BOCAS FRIAS

NORMAL
• Tomate cherry con queso mozzarella y albahaca
• Cono de salami con mousse de queso
• Vol au vent con mousse de hongos
• Canapé de salami con aceitunas
• Salchichón español y pepino
• Canastitas rellenas de atún
• Barquitos rellenos de pollo
• Canapés de Jamón y Queso
• Mini sándwich de pollo, roast beef, atún o jamón
• Canapé de Palmito

LUJO
• Canapé salmón ahumado con queso Filadelfia y alcaparras
• Canapé de mousse de anchoas
• Mejillones marinados
• Canapé de mantequilla de roquefort
• Canapé de pimiento, queso fresco y anchoa
• Camarón sobre pan integral
• Jamón serrano con perlas de melón
• Cornete de hojaldre relleno de ensaladilla de camarones
• Mousse de aguacate y camarones con tomate confitado
• Montadito de camarones con salsa rosa y ayolli
• Corazones de alcachofas rellenos
• Bastones de apio con roquefort
• Mil hojas de espárragos o espinacas
• Lomo de cerdo curado con melón
• Rollito de jamón de pavo con espárragos o palmito
• Grissini de jamón serrano
• Hongos rellenos de queso
• Mousse de queso roquefort/pan integral

BOCAS CALIENTES
NORMAL
• Medallones de lomito de res a la pimienta
• Medallones de cerdo con chimichurri
• Brocheta satay de pollo con salsa de maní
• Croquetas de pollo
• Croquetas de jamón
• Filete de pescado tempura
• Empanadas mediterráneas
• Atados de plátano maduro con queso fresco
• Vols au vent rellenos de pollo a la King
• Deditos de pescado empanizados (salsa tártara)
• Jalapeños rellenos de queso cheddar
• Tacos chinos con salsa agridulce
• Pinchos de res y pimientos
• Mini quiche Lorraine
• Dedos de queso empanizado
• Palitos de hojaldre con queso parmesano y páprika
• Mini hamburguesa de res
• Albóndigas de carne a la suiza

LUJO
• Champiñones al ajillo
• Camarones con coco
• Hojaldres rellenos de mariscos
• Palitos de cangrejo al ajillo
• Camarones a la provenzal
• Luna de hojaldre relleno de tape nade
• Mini croissant con jamón y queso
• Vol au vent de hongos y pollo
• Ciruelas envueltas en bacón

BOCAS DULCES

• Tartaleta de nuez y sirope de maple
• Fresas con chocolate
• Opera
• Mousse de limón verde
• Eclair de chocolate o mora
• Mil hojas con fresas y vainilla
• Mini cheesse cake con topping de cereza
• Galletas sablee con mousse de cajeta
• Mini strudel de manzana y pasas
• Tartaleta de almendras y kiwi
• Mini tiramisú de pistacho o café

BOCAS WHITE TIE

• Medallón de langosta a la parrilla
• Rosa de salmón ahumada, crema agria y alcaparras
• Vieiras (Scallops) al gratin en tartaleta
• Caviar en crouton tostado
• Flor de jamón serrano con su perla de melón
• Champiñón relleno con mozzarella y albahaca
• Pechuga de pollo ahumado con jalea de mora
• Crostini gratinado con queso de cabra y jamón serrano
• Erizo de jamón serrano con sus pétalos de melón
• Lonja de salmón ahumado noruego (36 bocas)
(Con tostada estilo Melba, cebolla, alcaparras y eneldo)

SELECCIONE UNA DE ESTAS OPCIONES

COMBO A: 5 bocas normales
COMBO B: 7 bocas normales
COMBO C: 9 bocas normales
COMBO D: 5 bocas (3 normal y 2 lujo)
COMBO E: 7 bocas (5 normal y 2 lujo)
COMBO F: 9 bocas (6 normal y 3 lujo)
* Las bocas dulces son considerados como bocas normales

PLATONES DE QUESOS Y CARNES

• Platón de quesos nacionales. Escoger 3 (fresco, seco, gouda, mozarella, cheddar)

• Platón de quesos de lujo. Escoger 3 (camembert, brie, gouda, roquefort, manchego)

• Platón de carnes frías nacionales. Escoger 3 (jamón cocido, jamón de pollo, salami, jamón ahumado)

• Platón de carnes frías importado. Escoger 3 (jamón serrano, Virginia, salami, roast beef, jamón de pavo ahumado)

ASADOS

Barón (pierna) de res
Pierna de cerdo
Pierna de cerdo
Pierna de cordero s/hueso
Pavo trinchado
Pavo deshuesado con su relleno de manzana y pasas
Jamón Virginia s/hueso
Lomo Wellington, salsa vino tinto
Brochetas de Camarón al carbón

SELECCIÓN DE SALSAS PARA ASADOS

• Pimienta verde
• Jugo de carne
• Bearnaise
• Vino tinto
• Champiñones
• Mostaza y cognac
• Barbacoa
• Chimi churri
• Jalapeña
• Roquefort
• Oporto
• Marsalla

DIPS
• Mousse de espárragos
• Dip de Hummus
• Dip de salmón ahumado y eneldo
• Dip de queso Cheddar, Anchoas y Pimiento
• Dip de queso gouda y cebolla
• Dip de vegetales
• Dip de pimientos rojos asados y queso cabra

CEVICHES
• De corvina
• Pulpo
• Mixto
• Peruano
• De camarón
• De langosta